Dieta optymalna (żywienie optymalne) to sposób żywienia opracowany przez dr Jana Kwaśniewskiego. Założenia, na których opiera się żywienie optymalne, są diametralnie różne od głoszonej oficjalnie dietetyki. Dieta ta jest niewiarygodnie skutecznym sposobem leczenia wielu chorób, a grono osób ją stosujących jest już bardzo duże i ciągle się powiększa.